Cara Membuat Black Garlic yang Lezat
Apa Itu Black Garlic?
Black Garlic adalah bawang putih yang disimpan selama kurang lebih 8-10 minggu di bawah suhu dan kelembaban yang tepat. Proses ini mengubah bawang putih menjadi bawang hitam dan memberikan rasa yang lebih kaya dan karamel. Black garlic juga banyak mengandung polifenol, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan diabetes.
Cara Membuat Black Garlic di Rumah
Meskipun Black Garlic bisa ditemukan di toko-toko rempah, cara paling mudah untuk membuatnya adalah dengan membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Black Garlic di rumah:
Langkah 1: Pemilihan Bawang Putih
Pertama-tama, pilihlah bawang putih yang segar. jangan memilih bawang putih yang berlubang, berbintik-bintik, atau berwarna kuning. Pilihlah bawang putih yang berwarna putih mulus. Juga pastikan bahwa buah bawang putihnya kuat dan bertekstur lembut.
Langkah 2: Penyimpanan
Setelah menyeleksi bawang putih yang segar, simpanlah di tempat yang kering dan dingin. Jangan simpan di lemari es atau di tempat yang lembab. Anda juga harus menjaga agar tidak terkena sinar matahari langsung.
Langkah 3: Proses Fermentasi
Setelah beberapa hari, bawang putih akan mulai menjalani proses fermentasi. Proses ini akan membuat bawang putih berubah warna menjadi hitam dan memberikan rasa yang kaya dan manis. Proses ini biasanya memakan waktu kurang lebih 8-10 minggu.
Langkah 4: Penyimpanan Setelah Fermentasi
Setelah proses fermentasi selesai, simpanlah Black Garlic di tempat yang kering dan dingin. Anda juga bisa menyimpan Black Garlic di lemari es selama beberapa minggu. Namun, pastikan untuk menutupnya dengan rapat agar tidak terkena udara atau sinar matahari langsung.
Cara Menggunakan Black Garlic
Black Garlic bisa ditambahkan dalam berbagai masakan. Anda bisa menambahkan Black Garlic dalam sup, salad, pasta, dan banyak lagi. Anda juga bisa menggunakannya sebagai bumbu untuk menambah rasa manis dan gurih. Black Garlic juga bisa ditambahkan dalam minuman seperti jus atau smoothie untuk memberikan rasa yang lebih kaya.